Recolha de ingredientes na praça-da-fruta durante dois dias. Participantes entregaram os ingredientes que compraram aos vendedores da praça em troca de uma senha de refeição
para o terceiro dia. Collection of ingredients at the fruit market over two days. Participants handed over the ingredients they purchased to the market vendors in exchange for a meal voucher for the third day.
26/05/23
Praça da Fruta, Caldas da Rainha
Chefe Filipe Santos
Se a etiqueta é, por definição, os costumes e normas de comer à mesa, faz também parte de um tipo de etiqueta, escrever ou rascunhar a conta da refeição servida na beira da toalha de papel, ou arrotar no final da refeição. Sorver ou não sorver, deixar ou não comida no prato. Dependendo do hemisfério, do país ou mesmo da casa onde estamos, diferentes hábitos e regras são estabelecidas à volta da refeição.
Homeostasia é a cooperação entre muitos, direcionada à boa funcionalidade de um todo, uma comunidade. A fermentação é um processo de homeostasia que resulta na expansão da cultura bacterial da massa. A massa incha, expande-se radialmente. O homem passa pelo mesmo processo na expansão da sua cultura, as cidades incham, expandem-se radialmente. Na expressão "por pão na mesa" o pão retrata todos os alimentos. Pão é símbolo de comida e de partilha.
Se a etiqueta é, por definição, os costumes e normas de comer à mesa, faz também parte de um tipo de etiqueta, escrever ou rascunhar a conta da refeição servida na beira da toalha de papel, ou arrotar no final da refeição. Sorver ou não sorver, deixar ou não comida no prato. Dependendo do hemisfério, do país ou mesmo da casa onde estamos, diferentes hábitos e regras são estabelecidas à volta da refeição.
praça-da-fruta
2023
R. Casal dos Barreiros 10 2500-290 Caldas da Rainha Leiria, Portugal