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praça-da-fruta

mercado - restauração - comunidade
2023



 










Recolha de ingredientes na praça-da-fruta durante dois dias. Participantes entregaram os ingredientes que compraram aos vendedores da praça em troca de uma senha de refeição 
para o terceiro dia. 
Collection of ingredients at the fruit market over two days. Participants handed over the ingredients they purchased to the market vendors in exchange for a meal voucher for the third day.

26/05/23
Praça da Fruta, Caldas da Rainha
Chefe Filipe Santos

PORTFOLIO


banco
bench

Product, Research
2023

sabão 
soap
Product, Research
2023

praça-da-fruta
market
Spatial
2023

toalha
towel
Mural, Research
2023

pão
bread

Product, Research
2022

chávena
mug
Product
2021





project related ESSAYS and other thoughts 

ETIQUETA
etiquette

Se a etiqueta é, por definição, os costumes e normas de comer à mesa, faz também parte de um tipo de etiqueta, escrever ou rascunhar a conta da refeição servida na beira da toalha de papel, ou arrotar no final da refeição. Sorver ou não sorver, deixar ou não comida no prato. Dependendo do hemisfério, do país ou mesmo da casa onde estamos, diferentes hábitos e regras são estabelecidas à volta da refeição.
banco
toalha
2023

PANIFICAÇÃO
panification

 Homeostasia é a cooperação entre muitos, direcionada à boa funcionalidade de um todo, uma comunidade. A fermentação é um processo de homeostasia que resulta na expansão da cultura bacterial da massa. A massa incha, expande-se radialmente. O homem passa pelo mesmo processo na expansão da sua cultura, as cidades incham, expandem-se radialmente. Na expressão "por pão na mesa" o pão retrata todos os alimentos. Pão é símbolo de comida e de partilha.
pão

2023

MERCADO
farmers-market

Se a etiqueta é, por definição, os costumes e normas de comer à mesa, faz também parte de um tipo de etiqueta, escrever ou rascunhar a conta da refeição servida na beira da toalha de papel, ou arrotar no final da refeição. Sorver ou não sorver, deixar ou não comida no prato. Dependendo do hemisfério, do país ou mesmo da casa onde estamos, diferentes hábitos e regras são estabelecidas à volta da refeição.
praça-da-fruta

2023




R. Casal dos Barreiros  10
2500-290 Caldas da Rainha
Leiria, Portugal




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